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abcXYZ, 세종대왕,1234
그걸 아는 손님들이 모여서 인정하고 댓가를 지불하는...
혹 고호처럼 뒤늦게 맛을 인정하기도 하지만...
자기 맛을 못내거나 어설픈 서비스면 프로가 아니죠 ㅎㅎ
욕쟁이 할매 처럼 독특한 식당도 있을수 있고
그걸 어떻게 하나의 가치로 소화해서 요리로 승화하는 식당만이
프로의 식당이라고 생각합니다
가격은 이후문제죠 대중과 미식가들이 이를 가려넬테고 ...