'과학적'인 증거가 있으리라는 것에 대해선 저는 극히 회의적입니다. 나무란게 시간이 지나면서 물리적인 성상이 당연히 변하겠지요. 하지만... 우리가 원하는 건 '소리가 좋아지는 것'입니다. 그걸 어떻게 과학적으로 판단할 까요. 몇년 지나서 들어보니 좋아진 것 같다? 아주 주관적인 비교이지 절대로 객관적인 비교가 되지 않습니다. 사람 귀가 그 소리에 적응되는 것도 있고 연주자가 그 기타에 기술적으로 적응하면서 더 좋은 소리를 만들어 낼 수도 있습니다.

객관적인 비교를 하려면 똑같은 주변 조건과 녹음 환경에서 동일인이 (그것도 연주 테크닉의 수준은 동일하다고 볼 수 있어야 하고) 연주한 것을 녹음해서 블라인드 (어느게 어느 쪽인지 모르는 상태에서) 상태에서 처음 소리와 나중 소리를 같이 들어보고 판단해야죠. 그것도 어느 정도 듣는 귀가 있는 사람 여러 사람 모아 놓고... 이게 현실적으로 가능할까요.

그리고 그 에이징이라는 것도 악기마다 보관되고 연주되는 환경과 상태가 다 다른데 일률적으로 뭐라 얘기하기도 어렵고...

아무리 따져보아도 이건 과학의 영역에서 판단하기는 불가합니다.