기타 제작에서 가장 어려운 일은 무엇인가요?

이번에 공고한 기타제작 마스터 클래스에 등록할 예정입니다.
아는 것이 거의 없는 상태에서 하는 질문이라 역시 멍청한 질문이 되겠습니다만
기타 제작 과정 중에 가장 어려운 것이 무엇인지 궁금합니다. 모 사이트의
기타 제작 과정 소개를 보면 앞판을 두드려 가면서 앞판의 각 부분을 깎아내서 두께를
조절하는 과정이 나옵니다. 제가 보기에는 이 과정이 가장 까다롭고 황당한(??
깎아내고 나서 후회하면 소용이 없지요?) 것 같은데요? 물론 재료 준비과정에서
도장하는 과정까지 어렵지 않은게 없겠지만요.

그리고 한가지 더 질문은, 요즘 Ebay에 Jose Yacopi 기타가 비교적 저렴한 가격에
가끔 나오는데 Jose Yacopi는 옛날 기타 교본에 항상 명기로 소개되던 것으로
기억합니다.  지금은 야코피 공방이 아르헨티나에 있다고 하는데 현재 이 기타들이
어떤 정도의 평가를 받는지 궁금합니다.

저는요, 실용오디오( http://www.enjoyaudio.com )를 운영하고 있는 오디오 쟁이입니다.