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항상 물에 담가서 해왔어요.
강이나 바다에 몇년씩 담가놨죠......
이런방식을 보통 "전통적인 방식"이라고 합니다...
그래서 전통적인 방식으로 제작한다는것은
이런 방식까지 포함해야 제대로라고 생각해요.