우메보시 소금에 한달간 절여놨는데,
이제 강한 햇볕에 말릴때로군요.
우메보시 한알이면
밥한공기가 뚝딱.
Comment '3'
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우메보시란 말을 처음 들어서 보니까 매실은 중국이 원산지인데 그 역사가 오래고 우리나라를 통해서 일본으로 전래된 것으로 보인다네요.
삼한시대의 기록이 있고 가야에 의해서 일본에 전래되었다고 다고 하는데 그 역사나 먹는 습관으로 보건대 '매실장아찌'라는 전래 음식이 있으므로
굳이 우메보시라고 하지 않아도 될 듯싶네요. -
우리가 담는건 매실장아찌이고
이 사진은
담그는 방식부터 일본식으로 담근 우메보시입니다...
댓글에 담긴 우리말 사랑은 이해합니다...
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우메보시 말릴때
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장모님이 살아계셨을 때 해마다 이 매실장아찌를 보내주셔서 잘 먹었는데 돌아가신 뒤에는 통 맛을 못 보고 있네요.
6월 말에 딴 황매실이 최고라고 하던데 내년에는 저도 좀 사서 담가봐야겠네요.