제가 일주일에 두 번 이상은 아침으로 먹는 란조라면을 소개합니다.
중국 서북쪽에 있는 란조 (Lanzhou)는 수타면의 원조로 잘 알려진 곳인데요, 우리가 즐겨먹는 자장면도 이 지역의 장란이라는 지방에서 유래했습니다.
면을 손으로 늘려서 뽑는 수타면 외에도 반죽을 깎아서 만드는 도쉐면도 이 곳 출신이구요.
현재 이 지역 사람들이 중국 전역으로 퍼져서 골목골목 '란조라면'이란 상호로 영세하게 가게를 운영하고 있고 대부분 가난한 학생들이나 서민들을 상대로 장사를 하고 있어요.
이 분들이 무슬림들이라 돼지고기나 술은 전혀 취급하지 않구요.. 대부분 소고기나 양고기를 재료로 사용합니다.
아래 사진에 올라온 음식은 '소고기 도쉐면' 이구요, 카레향이 살짝 베어있는 소고기 육수에 편육과 샹차이, 파 등을 올려서 완성합니다. 가격은 우리나라돈 1000원 안 쪽..
위생상 그다지 깔끔해 보이진 않아서 지금까지 딱히 좋아하진 않았는데요, 이 쫄깃한 식감의 도쉐면의 매력에 한번 빠지니 도저히 벗어날 길이 없네요.
혹시 중국에 놀러오실 일 있으면 쉽게 란조라면집을 찾으실 수 있으니 한번 시도해 보시길.
참, 오리지널 자장면이 궁금하시면 역시 란조라면집에서 주문하실 수 있어요. (나중에 사진 올려드릴게요)
-
Dao Shao Mian (도삭면)... 진짜 맛있죠. 가격도 싸고 식사or간식으로 먹기도 너무 좋아요.
가끔 라면외에도 카레향나는 양고기볶음이랑 빵도 파는 집들도 있는데.. 진짜 여기는 다 맛있어요.
( 우리나라 도시 및 시골에 꼭 있는 중국집처럼.. 중국 전역에 란저우라면집이 많아요. 교외지방에도 많고 )
( 중국대학 캠퍼스에 식당이 여러개인데.. 어느대학을 가든 란저우,신장위구르 음식코너는 항상 사람이 많다고 합니다. )
명동에 한국인이 하는 도삭면집있는데.. 오리지날은 아니지만 국물에 시원한 맛이나서 그리울때 먹어요.( 구로쪽 중국인거리에 많다던데.. 시간되면 한번 가봐야겠어요 )
상하이에 있을때. 도시로 온지 얼마 안된 란저우 라면 만드는 위구르족? 부부랑 한번 대화해본적있는데( 얘네들도 표준어 초중급 수준 ㅋㅋ )
자부심이 정말 대단하더라구요. 자기네들이 모든 면의 원조이고, 서쪽으로는 이태리 스파게티로 가고
동쪽으로 아시아 전역에 국수문화 만들게 했다고.. 올때마다와서 하나씩 다 먹어보라 했는데..
하나도 맛없는게 없더라구요. 살아생전 메뉴판 전체 퍼펙트인 식당은 처음이었어요;;;( 원조 자장면은 조금 짜긴했지만 위구르족 스타일로 하면 더 맛있었습니다. )
-
위그르족 공부 좀 해야겠네요...
음식이 맛있다는건 엄청난 문화가 뒤에 있다는건데......... -
네팔 국수랑은 사뭇 다르겠죠......
네팔국수 정말 못 먹어줬는데... -
이거 중국문화 소개할때 좌판같은데서 앉아 먹는 그 국수네요.
저렇게 굵직한 면발이 뭐가 맛있을까 생각했는데
굉장히 맛있는 모양이네요. 먹어보고 싶네요. ^^ -
굵직한 면발이 딱 수제비의 질감이죠.
한국사람들도 아주 좋아할 맛이에요.
전 란조라면이 진정한 중국음식의 대표주자라 감히 생각해 봅니다. 일단 여기저기 굉장히 많고 손쉽게 접할 수 있으니까요.
다만, 면을 쫄깃하게 하기 위해 첨가물을 넣고 그게 유해하다는 뉴스는 예전부터 있었어요. 사실 요즘 중국 사람들도 살짝 외면하는 추세..
그래도 도저히 끊을 수가 없네요. 글을 쓰는 지금도 먹고 싶어요.
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|
6438 | 혼자시리즈 4 | 마루맨 | 2004.08.22 | 3195 |
6437 | 축구 지긴 했어두.. 4 | 오모씨 | 2004.08.22 | 3834 |
6436 | fat girl(팻걸) .........지난번 추천해 드린거 죄송합니다. 1 | 엄마 | 2004.08.22 | 4583 |
6435 | 제 3자의 눈 2 | niceplace | 2004.08.23 | 3710 |
6434 | 마이클잭슨이 한쪽귀를 잘라 코를 세웟다는군요... 3 | 수 | 2004.08.23 | 4805 |
6433 | 여자에 관하여 11 | 짜라투스트라 | 2004.08.24 | 6470 |
6432 | 여기가 어디일까요? 3 | jazzman | 2004.08.24 | 4211 |
6431 | 에구,열여덜 1 | 용접맨 | 2004.08.25 | 3198 |
6430 | 우리집 아지 또 새끼 낳어여~ 6 | 수 | 2004.08.25 | 4596 |
6429 | [re] 하지만 붕어는 신경도 안써요.2. 2 | 수 | 2004.08.25 | 4400 |
6428 | 하지만 붕어는 신경도 안써요. 1 | 수 | 2004.08.25 | 4394 |
6427 | 용접맨님 딸. 3 | 수 | 2004.08.25 | 4652 |
6426 | 최근 여름 3 | 도이 | 2004.08.25 | 4861 |
6425 | 불가능을 가능하게 한 나디아 코마네치 3 | 그놈참 | 2004.08.26 | 4270 |
6424 | 처음을 기억하며 1 | 으니 | 2004.08.26 | 3801 |
6423 | 정지현 금메달!!!-심권호 해설도 최고..ㅋ 5 | 그놈참 | 2004.08.27 | 4933 |
6422 | [re] 하물며 사람이야 말해 뭐하리...2. 1 | 수 | 2004.08.27 | 3614 |
6421 | 어제 죽은녀석들이 살아나고. 2 | 수 | 2004.08.27 | 4078 |
6420 | 北, 탈북주민들에 기관총 발사설 7 | niceplace | 2004.08.27 | 3355 |
6419 | 1st love | 범생이 | 2004.08.28 | 4008 |
6418 | 오늘 기타 치지마! 3 | jazzman | 2004.08.28 | 3642 |
6417 | 낙서 | mugareat | 2004.08.28 | 3119 |
6416 | 좋은 바탕 화면 2 | sntana97 | 2004.08.29 | 4800 |
6415 | 화진포 | citara | 2004.08.30 | 3491 |
6414 | 휴가중에.. 6 | citara | 2004.08.29 | 5404 |
6413 | 연주회포스터만들려고 하는데... 2 | cc | 2004.08.30 | 4164 |
6412 | 기억의 편린 4 | 1000식 | 2004.08.31 | 4201 |
6411 | '연주회에 화환' 어떻게 생각하세요? 2 | 허접맨 | 2004.08.31 | 4513 |
6410 | 신용문객잔 12 | 내공 | 2004.09.02 | 5766 |
6409 | 귀국 3 | 차차 | 2004.09.02 | 3132 |
6408 | 유엔의 파월 3 | jazzman | 2004.09.02 | 3542 |
6407 | 불이 날 경우 예술가도 예외없이 화재진화에 힘을 써야 합니다. 5 | 1000식 | 2004.09.03 | 3550 |
6406 | 해운대에 와써요 7 | 오모씨 | 2004.09.03 | 3499 |
6405 | 기타월드 가족에게 권하는 이달의 음악도서 1 | 1000식 | 2004.09.03 | 3642 |
6404 | 그것이 알고 싶다. (앤 사이와 친구사이) 51 | niceplace | 2004.09.03 | 5613 |
6403 | 행복한 하루! 1 | 햄톨 | 2004.09.03 | 5902 |
6402 | 아름다운 손 5 | 1000식 | 2004.09.03 | 4778 |
6401 | 피날레.. 6 | ZiO | 2004.09.04 | 4643 |
6400 | 축구에 대한 도착 | 거ㄴ달 | 2004.09.05 | 4241 |
6399 | 기타전공과정에 대한 질문이 있습니다.. 43 | 유진 | 2004.09.05 | 4835 |
6398 | 얼떨결에 ebs 텔레비젼봤다가 2개 건졌어요. 4 | 수 | 2004.09.06 | 4140 |
6397 | 어쩌면 울나라 기타계에서도 여자 대가가 나타나지 않을까 싶네요. 1 | 오모씨 | 2004.09.06 | 4322 |
6396 | 2년만에 기타메냐에서 궁시렁거리다.. 4 | 고정욱 | 2004.09.06 | 4349 |
6395 | 피날레 입문 삼일째~ 11 | ZiO | 2004.09.06 | 4784 |
6394 | 반딧불의 묘(후기) 7 | 푸른곰팡이 | 2004.09.07 | 5132 |
6393 | 삐약이님께 드리는 질문 60 | niceplace | 2004.09.08 | 14311 |
6392 | 줏대없는 넘. 27 | ZiO | 2004.09.10 | 5187 |
6391 | 우쒸...다 팔렸다네여. 21 | 수 | 2004.09.11 | 4608 |
6390 | 울딸 5 | 용접맨 | 2004.09.11 | 5333 |
6389 | 노을 10 | 차차 | 2004.09.11 | 5727 |
Designed by sketchbooks.co.kr / sketchbook5 board skin
Sketchbook5, 스케치북5
Sketchbook5, 스케치북5
Sketchbook5, 스케치북5
Sketchbook5, 스케치북5
중국이 얼마나 먹을게 많은나라인지......
조그마한 대만만해도 먹거리 천국.