전 요즘 베이글의 맛에 푹 빠졌습니다.
집 앞에 학교에서 퇴직한 어떤 캐나다 선생님이 운영하는 베이글집이 생겼는데요... 베이글이 그렇게 맛있는 줄 미쳐 몰랐습니다.
다른 빵 안사먹고 베이글만 먹고 있습니다. 쫄깃 담백한 그 맛.. 한국에서도 전문 베이글집 많이 다녀봤지만 지금까지 속아온 기분이에요..

전 베이글 여태까지 한 다섯번 사먹어 봤는데,
그걸 왜 먹나 하는 생각밖에 안들었어요...
역시 제대로 된걸 사먹은게 아니었나보군요....


바게뜨도 마찬가지죠, 그걸 바게뜨라고 파는 사람이나 사먹는 나나...참...뭐하는건지.

파리 바게뜨같은 대기업 빵집에서 파는 베이글은 재앙이죠.. 베이글 모양을 한 퍽퍽한 빵일 뿐..
재대로 된 것은 얼마나 쫄깃 담백한지 마치 밥먹는 기분이에요.

가네샤님 아니었으면
평생 베이글에 대한 안 좋은 기억만 가지고 있을뻔했네요.

그럼 중국가서 그 캐나다선생님이 만든 베이글 배워 오는분은
한국에서 완조니 제빵의 스타되는거네요....

제가 예전에 한국에서 베이글 사업하시는 분을 만났었는데.. 기계로 만드시더군요. 베이글을 전문으로 만드니 기존 제과점들보다는 낫겠지만 어차피 대량생산임은 피차일반..
저희 동네는 수작업으로 나오기 때문에 한 판에 15개 이상이 안나오더군요. 그래서 선반에 놓여있는 베이글이 몇 개 안되요. 어쩔 때는 금방 팔려서 일찍 문닫고 집에 가더라구요.

그거 잘 배워와서 한국에 점포 차려도 결국 사람들은 파리 바게뜨에 가서 다들 사먹겠죠.
암튼 좋은 베이글집이 동네에 있어 얼마나 행운인지... 소주에도 최근 파리 바게뜨 생겨서 사람들 다 거기서 사먹더라구요.. 덕분에 이 집도 가게문 닫을까봐 걱정하고 있는 중이에요.. 베이글만 파는 집이라..

근데 ᆢ칼로리가 장난아닐걸요ᆞ많이드시면 뱃살이 늘어날겁니다ᆞ

아무리 고상한(?) 명칭으로 불리더라도...
그러니까 베이글이니... 빠리바게뜨이니... 아무리 고상해 보이는 외국어, 심지어 프랑스어 동원해도!!!!!

그것들은 그냥 밀가루로 만든 것입니다.
일전에 콩쥐님께서 그리도 배척하셨던... 심지어 그것이 "가루"이기때문에 나타나는 엄청난 폐해까지 설파하시면서...

------------
강화도의 맛은 그런 것이 아닙니다.
진짜 강화도의 맛을 어찌 저런 모습에서, 어찌 저런 외국풍의 짝퉁에서 찾으시는지....

강화도령님

밀가루로 만들어도 발효되는 과정에서 결이 생긴다면
역시 맛있지 않을까 생각합니다.

보통은 결이 있지만 가루로 만들면 결이 뭉개지는데
가루에서도 결을 다시 만들면 또 다른 맛이 생기는거 같습니다.
그리고 미수가루같은경우 결이 없어도 또 다른 효과가 있으니....

그리고 이 빵 사진은 특정지역의 진짜맛을 찾는건 아니예요...
그냥 빵중에서 맛난 빵을 찾은거죠.