지초이님, 기타바보님
일전에 저의 아버님 상 당했을 때 바쁘신 가운데 멀리까지 문상을 와 주셔서 정말로 감사했습니다. 기타바보님은 지금 어디 계시나요? 혹시 미주에 계시면 연락 좀 주십시요. 지초이님은 캐나다에 계시는 것 같은데 요즈음 베리가 한참입니다. 불루베리, 블랙베리 (복분자:요강이 뒤집힌다고 함 ), 레즈베리 또 흔한 스트로우베리 ( 딸기) 등이 있는데 좀 다른 베리로 추수감사절 때 먹는 크랜베리도 있습니다.
제가 간단한 요리 한두가지 가르쳐 드릴게요.
팬케잌 가루를 우유에 개어서 걸죽하게 만들고 빈대떡 부치듯이 식용유를 두른 후라이팬에 가열한 후 국자로 조금 놓고 거품이 방울방울 올라올 때 불루베리를 대여섯개 팬케잌에 올려 놓고 약 10-20초후 반대편으로 뒤집습니다. 이렇게 하면 불루베리 팬케잌이 되며 간단한 아침식사로 좋습니다. 반죽을 더욱 맛있게 하는 방법으로 팬케잌가루와 우유를 섞을 때 시나몬(계피가루) 약간 , 바닐라 액 조금, 넛맥가루를 조금 섞으면 위장에 좋은 아로마 테라피이고 냄새가 사망에 이릅니다.
베리 샐러드
불루베리 , 레즈베리, 블랙베리, 딸기(작게 자름) 를 화채 그릇에 담고 위에 흰색 위핑크림 조금 뿌려 주고 시나몬가루 약간 , 그리고 민트 잎사귀 하나 장식으로 올려 놓으면 완전 심장 마비 올 지경입니다.
그리고 잼 만드는 것은 불루베리 보다는 당도와 산도가 높은 블랙베리나 레즈베리가 더 좋습니다. 흑설탕으로 잼을 만들면 더 맛이 있지요. 꿀꺽